埴生神社の様子
 

牡丹鍋

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本日は猪鍋
総代さんが色々準備してくださって、我々は食べるだけ

古来日本では食用の家畜を育てる習慣がなく、主に狩猟で得た猪や鹿を縄文時代から食べていたそうです

房総の方では害獣とされ、現在もかなりの数が畑等を荒らしており、そこで捕獲された猪を使った料理がここ最近多く出ているようです

牡丹の花のように鍋に入れるため牡丹鍋とも呼ばれておりますが、4足を食するのが禁じられているところでは、鯨鍋と称してごまかして食べていたところもあるようです

2018年8月

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